http://www.casa-pizza.comLes derniers articles du magazine de la pizza© casa-pizza.com 2008frhttp://www.casa-pizza.com/images/imagepub1.gifhttp://www.casa-pizza.com28 Feb 2011http://www.casa-pizza.com/articles/un-bus-anglais-pour-des-pizzas-francaises-53.phpDans le nord de la France, une jeune pizzaïola a eu une idée plutôt originale : son camion-pizza propose des pizzas à emporter... ou à déguster sur place, à l'étage ! Jessica Pucciarelli, fille de pizzaïolo, a converti un bus londonien en restaurant itinérant. "La Popotte urbaine" permet ainsi aux...http://www.casa-pizza.com/articles/une-pizza-en-verrine-52.phpAprès le sandwich à boire, Eric Fréchon, chef au Bristol, récidive avec le pizza en verrine. Selon le même principe, le cuisinier du palace parisien a imaginé une recette qui utilise les ingrédients de la pizza pour mieux les détourner. Les aliments sont mixés et la préparation obtenue est...http://www.casa-pizza.com/articles/prime-tva--ce-qu-il-faut-savoir-51.phpEn juillet 2009, une réforme de la TVA a permis la baisse de ce taux sur la restauration. En contrepartie, les restaurateurs pouvaient diminuer les prix, augmenter les salaires ou encore investir dans leur établissement. Au printemps 2010, une extension de l'accord obligera les employeurs à verser...http://www.casa-pizza.com/articles/le-theoreme-de-la-pizza-50.phpVous avez déjà essayé de couper des parts de pizza parfaitement équitables ? Alors vous comprenez ce qui a motivé les mathématiciens Rick Mabry et Paul Deiermann. Ces deux chercheurs américains sont partis du principe que les pizzas étaient rarement coupées en leur centre et qu'il fallait, dès...http://www.casa-pizza.com/articles/comment-servir-une-pizza-napolitaine-49.phpVous le savez probablement, depuis le 9 décembre 2009, la dénomination « pizza napolitaine » est protégée par le comité de tutelle des origines géographiques de la Commission européenne. Un label spécifique s'applique en effet aux pizzas Margherita, Margherita classica et Marinara qui respectent un...http://www.casa-pizza.com/articles/les-objectifs-de-la-federation-48.phpLa France est le plus grand consommateur de pizzas en Europe : plus de 10 kilos par habitant. Soucieux de préserver la qualité de ces pizzas, une quarantaine de professionnels expérimentés et passionnés se sont unis pour créer la Fédération des Pizzaïolos de France, qui a vu le jour en novembre...http://www.casa-pizza.com/articles/dans-les-coulisses-d-un-distributeur-46.phpC’est assez nouveau et ça commence à faire fureur : à l’image des vidéoclubs, la pizza se commande maintenant auprès de distributeurs automatiques qui la livrent toute chaude en quelques minutes. Mais comment ça marche ? Connus depuis longtemps pour offrir des boissons, des sandwichs ou des...http://www.casa-pizza.com/articles/coupe-de-france-2009-45.phpSous la direction de Yann Klepper, la Fédération des Pizzaïolos de France organise la "Coupe de France des Pizzaïolos", catégorie "photos". Cette compétition, ouverte à tous les professionnels inscrits sur le forum de la Fédération, s'est déroulée du 13 janvier 2009 au 13 février 2009 minuit. Le...http://www.casa-pizza.com/articles/les-10-commandements-du-pizzaiolo-44.phpVéritable charte de bonne conduite, ce texte librement inspiré des fameux préceptes religieux permet à tout pizzaïolo de garder en mémoire les principes dictés par son métier. 1. La pizza est ta passion 2. Tu fabriqueras des pizzas dans le respect des traditions 3. A ton métier, tu te...http://www.casa-pizza.com/articles/declaration-des-droits-de-la-pizza-43.phpCasa-Pizza a rédigé et publié la déclaration des droits de la pizza, pour que les pizzas bénéficient enfin de respect et de protection ! Une charte que particuliers et professionnels devraient connaître et garder en mémoire... Article 1 Toutes les pizzas doivent naître des mains d’un...