La pizza gagne du terrain

Entre la crise de la vache folle et la peur de la grippe aviaire, la consommation de bœuf et de volaille est en baisse, selon des chiffres de l'Institut d'étude de la consommation. Seule la consommation du porc est restée stable.

On pourrait aussi dénoncer le prix de la viande, pourtant la viande la plus demandée est celle portant le label rouge, la plus chère du marché.
Il faut donc chercher du côté du mode de vie : les repas rapides sont de plus en plus prisés et c'est ainsi que le steak est remplacé par la pizza, la quiche, ou le sandwich.

En 5 ans, la consommation de quiches, pizza et pâtisseries a augmenté de 85% en France. A l'origine de ce "snack-boom" : l'évolution du mode de vie, du travail, les pauses repas de plus en plus courtes...
Pour les nutritionnistes, le constat est alarmant, si l'on ne suit pas quelques conseils : ne pas abuser des plats préparés, équilibrer les repas (en évitant pizza + chips).

Les abus de graisse et de sucre augmentent les facteurs de risque d'obésité et de maladie cardio-vasculaire. En Europe, le nombre d'enfants obèses a doublé en 5 ans.

Publié le 05/06/2008