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Accueil > Brèves de la pizza > De la pizza au petit-déjeuner, bonne ou mauvaise idée ?

De la pizza au petit-déjeuner, bonne ou mauvaise idée ?

De la pizza au petit-déjeuner, bonne ou mauvaise idée ?Photo: transcendancing

La nouvelle a de quoi faire rugir de plaisir tous les inconditionnels de pizza. On connaissait l'histoire de l'illuminé qui a perdu du poids en ne mangeant que de la pizza, mais cette fois-ci, il semblerait qu'avaler une bonne part de pizza au petit-déjeuner vaut mieux que de se faire un traditionnel bol de céréales.

Derrière cette annonce-choc se trouve Chesley Amer, une diététicienne américaine. Son constat est on ne peut plus simple : un bol de céréales et de lait ainsi qu'une part de pizza apportent, à peu de chose près, la même quantité de calories. Pourtant, entre les deux, la pizza est la plus équilibrée car elle fournit largement moins de sucre et nettement plus de protéines.

Ce qu'il faut savoir en effet, c'est qu'un bol de céréales n'est généralement qu'un bol de sucre ! Évidemment, cela varie d'une marque à une autre. Si certaines contiennent bien des fibres et du grain entier donnant des glucides lents, la majorité ne fournit que du sucre rapide en quantité assez importante pour satisfaire la moitié des besoins journaliers d'un adulte avec un seul bol. Or, pour remplir son rôle et éviter de nous faire tomber en panne de sucre rapidement, un bon petit-déjeuner équilibré se doit idéalement de fournir une bonne dose de protéines au lieu d'un maximum de glucides. C'est là qu'intervient la pizza.

Une part moyenne de pizza contient sans problème moins de sucres qu'un bol entier de céréales, mais elle contient également largement plus de protéines ainsi que des acides gras essentiels. De ce fait, elle va donc plus facilement permettre de tenir la matinée sans petites faims et offre une alternative nettement plus équilibrée aux céréales. A condition de ne pas choisir une pizza grasse et dégoulinante de fromage. Si l'on veut vraiment jouer la carte du mieux, elle devra contenir des légumes, grillés de préférence.

La diététicienne l'avoue cependant, la pizza n'est pas vraiment ce que l'on pourrait appeler un aliment santé et ne saurait être considérée comme une option à prendre régulièrement au petit-déjeuner. Cela n'empêche, on a maintenant une bonne excuse pour manger de la pizza dès le matin.

Publié le 12/03/2018