Des groupes de pizzaïolos qui font des acrobaties avec de la pâte à pizza, il en existe pas mal en Italie. Pour la première fois en France, une équipe a été créée, sous l'impulsion de Lény Recrosio. Ce pizzaïolo de Chambéry a réuni des collègues venus de tout le pays : John Bergh, Franck Lory, Alex Monterosso, David Oddou, Robin Ricordel et Bruno Raja. Ces spécialistes de la pizza, déjà récompensés à titre individuel, ont ainsi fondé le « Nationale Pizza Team », qui s'est produit au dernier salon parisien Pizza & Pasta Expo. Bien décidé à montrer son savoir-faire au public, le groupe envisage d'accueilli à terme une quinzaine de membres, tous solidement liés par la même passion. Ils seront présents sur plusieurs championnats, y compris en Italie, pour faire des démonstrations de pizza acrobatique.