La pizza à la fondue, nouvelle folie culinaire londonnienne

Si vous pensiez avoir tout vu en matière de pizza, avec récemment une recette au Kiwi qui avait de quoi surprendre, c'est que vous n'avez pas encore pris connaissance de cette nouvelle création qui nous vient tout droit de Londres : la Fondutta.

Cette étrange pizza reprend les bases d'une pizza traditionnelle, notamment sa pâte et sa forme, mais opte pour une garniture pour le moins surprenante, avec du fromage à fondue qui la recouvre entièrement. La croûte est fourrée de ricotta, et on trouve comme garniture des oignons au vinaigre balsamique, du jambon cru et des cornichons. À croire que les Anglais, responsables de cette innovation culinaire, cherchent à provoquer les Italiens ! À moins qu'il ne s'agisse d'un hommage ?

La chaîne de pizzerias PizzaPilgrims s'est en effet associée avec un fameux bar à fromage local, le bien nommé The Cheese Bar, pour concevoir cette recette de pizza à la fondue, qui s'inspire de notre fondue savoyarde. Les ingrédients utilisés proviennent pour une partie d'entre eux de la ville de Gloucestershire en Angleterre, connue pour son fromage au lait de vache qui fond à merveille, quand la mozzarella, le parmesan et la ricotta utilisés sont originaires d'Italie. Une association italo-britannique qui peut étonner mais qui offre à la Fondutta un aspect très appétissant, il faut bien le reconnaître.

Les amateurs de fromage fondu en abondance n'auront plus à baver devant les pizzas coréennes pour assouvir leurs envies, puisqu'il leur suffira de traverser la Manche. Mais le temps presse, car la pizza à la fondue ne sera au menu de PizzaPilgrims que jusqu'au 2 mars 2020. Avant de débarquer en France ? Ce ne serait pas si étonnant, quand on connait l'appétence des Français pour le fromage et leur amour inconditionnel pour la pizza.

Cette pizza à la fondue très gourmande (et certainement très calorique) pourrait bien donner quelques idées aux plus curieux d'entre vous, qui ne se priveront certainement pas de créer chez eux des mélanges fromagers aussi détonants que celui-ci. D'ailleurs, le record de la pizza avec le plus de fromage concerne une recette…aux 154 fromages. Qui dit mieux ?