Photo: Thierry Cailleux

L'île de la Réunion connaît une croissance étonnante en matière de pizzérias : leur nombre a été multiplié par 10 en 10 ans ! A l'origine de ce succès : une activité nocturne (en général entre 18h et 22h30), moins de 5 heures de travail quotidien, une bonne rentabilité, une forte pression démographique, la propagation de la mode « pizza » en milieu rural et le manque de structures de ce type sur l'île. Aujourd'hui, 262 sociétés sont recensées et l’activité est présente dans les 24 communes de l’île, sans exception.