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Accueil > Brèves de la pizza > Un Lyonnais explose le record de fromages sur une pizza !

Un Lyonnais explose le record de fromages sur une pizza !

Un Lyonnais explose le record de fromages sur une pizza !

La tendance actuelle chez les pizzaiolos semble être de préparer des pizzas avec le plus de variétés de fromages possibles. En avril 2018, un restaurant berlinois établissait un record avec sa pizza aux 111 fromages, avant d'être détrôné par Johnny Di Francesco et sa création recouverte de 154 fromages, présentée en Australie en avril 2019. Moins d'un an plus tard, le record tombe et le nouveau tenant du titre place la barre très haut !

Avec sa pizza aux 257 fromages, le Lyonnais Benoît Bruel ne s'est pas contenté de battre le record mondial : il l'a explosé ! Son œuvre pèse tout de même 730 grammes – soit le double d'une pizza classique – et elle mesure 30 centimètres de large, ce qui est légèrement inférieur aux 35 cm d'une vraie pizza napolitaine. Elle est également bien plus épaisse que la pizza classique et c'est normal, car elle doit être en mesure de contenir les nombreuses variétés de fromages.

Pour parvenir à établir ce record, qui est toujours en cours d'homologation par le Guinness Book, le pizzaiolo lyonnais a acheté pour environ 1000 euros de fromage, qu'il a découpé en petits morceaux. Comme il l'explique, les règles du livre des records sont strictes et la pizza devait contenir au moins 2 à 4 grammes de chaque fromage.

On retrouve bien sûr de nombreuses variétés 100 % françaises, comme le camembert, la tomme ou du bleu, mais également quelques spécialités fromagères étrangères, telle que l'incontournable mozzarella ou le très fondant cheddar. Benoît Bruel explique que "les gens pensent que c'est écœurant mais c'est faux. C'est une pizza faite pour plusieurs personnes, un petit bout suffit à apprécier. Pour l'apéro, c'est parfait !"

Contrairement aux pizzas des précédents records, indisponibles sur les cartes des restaurants en question, cette création sera bel et bien au menu de l'établissement de Benoît, situé dans le 3e arrondissement de Lyon. Pour une cinquantaine d'euros, il sera possible de partager cette véritable carte gourmande des fromages du monde. Et selon ceux qui ont pu goûter l'invention, c'est très bon, même s'il est compliqué de reconnaître les goûts des différents produits.

>> Regardez la vidéo relatant la fabrication de cette incroyable pizza

Publié le 28/02/2020

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