Les formalités sont les mêmes que pour toute création d'entreprise, avec en plus les difficultés d'ouvrir un restaurant (notamment l'obligation de suivre une formation en hygiène). Tout cela nécessite de nombreuses démarches administratives. Tournez-vous vers la Chambre de Commerce du lieu où vous souhaitez exercer, son Centre de Formalités des Entreprises saura vous guider dans les procédures.

Si une formation de pizzaïolo n'est pas exigée au préalable, celle-ci est toutefois recommandée pour garantir une certaine qualité à vos clients et donc la bonne marche de votre entreprise.
Un bruit circule comme quoi il serait demandé un CAP boulangerie si vous préparez vous-même la pâte : cette information n'est pas confirmée par la Chambre des Métiers. La DGCCRF (Répression des Fraudes) nous a toutefois précisé qu'une formation à l'hygiène était demandée, comme pour tous les métiers de bouche.

Pour toute question relative à l'hygiène et aux normes sanitaires, tournez-vous vers la DGCCRF (Répression des fraudes) de votre département.

La licence restaurant ne concerne que la vente de boissons alcoolisées, que vous ouvriez une pizzéria ou toute autre forme de restaurant. Si vous envisagez de servir des boissons en accompagnement de plats, il vous faudra soit :
- une « petite licence restaurant », qui permet de servir des boissons sans alcool, ainsi que des vins, bières et autres boissons fermentées non distillées ;
- une « grande licence restaurant », pour servir tous types de boissons autorisées.

Vous devez tout d'abord être inscrit au Registre du Commerce puis demander un emplacement à la mairie de la commune concernée. Les modalités d'attribution des emplacements dépendent des mairies: certaines font payer l'emplacement à la manière des marchés, d'autres proposent des conventions pour l'année. Ces solutions sont rarement gratuites.

Il n'y a pas d'obligation concernant la recette de pizza. Seule la pâte permet de dire si une pizza en est une ou non (différente d'une tarte, par exemple). Les pizzas industrielles ont des obligations concernant leur propre cahier des charges (c'est à dire la recette indiquée sur la boîte). Ces obligations n'influent aucunement sur l'appellation "pizza".
L'Italie a érigé des règles de fabrication mais elles ne concernent que les pizzérias locales, cliquez ici pour lire l'article.

Il n'y a aucune obligation légale concernant les noms des pizzas. Seuls les ingrédients utilisés doivent être rigoureusement identiques à ceux indiqués sur la carte. Toutefois, certaines recettes sont assez célèbres pour qu'on essaye de conserver leurs ingrédients d'origine, comme la Margarita ou la Regina. Cela permet à vos clients d'identifier rapidement le produit et vous assure un minimum de crédibilité. Mais rien ne vous empêche d'y ajouter un ingrédient ou de créer votre propre pizza.

Notre activité concernant la pizza s'arrête à la gestion du site Casa Pizza et à la diffusion de nos informations sur la pizza.

Nous ne référençons pas les restaurants. Pour apparaître dans les résultats de recherche de pizzéria, fournis par pizza.fr , nous vous invitons à prendre contact avec eux.

Nous n'envoyons aucun document, ni par courrier, ni par email, pour la bonne raison que toutes nos informations concernant la pizza sont sur le site.

Non, car nous n'en avons aucun. Inutile donc de demander des pins, t-shirts et autres lots pour kermesses, nous n'avons pas d'articles de merchandising.

Nous donnons les proportions pour fabriquer la pâte. Ensuite, comme cela dépend de la forme et de l'épaisseur de la pizza, nous préférons laisser libre la quantité d'ingrédients. C'est aussi cela la magie de la pizza : mettre autant de garniture qu'on le souhaite !