En France, il n'y a pas d'obligation concernant la recette de pizza. Seule la pâte permet de dire si une pizza en est une ou non (différente d'une tarte, par exemple). Les pizzas industrielles ont des obligations concernant leur propre cahier des charges (c'est à dire la recette indiquée sur la boîte). Ces obligations n'influent aucunement sur l'appellation "pizza". |
