Vous pouvez tout à fait congeler votre pâte à pizza, puis la laisser décongeler à température ambiante.
A priori, si vous la congelez tout de suite après l'avoir pétrie, elle lèvera au moment de la décongélation.
L'idéal (et le plus pratique) toutefois, c'est de la laisser reposer, puis de l'étaler et de rouler la pâte sur un papier sulfurisé avant de la mettre au congélateur. |
