Pizza aux 3 poivrons

Ingrédients

Préparez la pâte à pizza, ajoutez-y quelques herbes.
Posez les poivrons dans un plat et passez-les au four jusqu'à ce que la peau soit bien grillée. Laissez-les refroidir.
Enlevez la peau des poivrons, ainsi que la queue et les pépins. Coupez les parties blanches. Émincez en lamelles.
Hachez les gousses d'ail, coupez les tomates en rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail haché, avec 50 g de chapelure, pendant quelques minutes. Réservez.
Étalez la pâte, garnissez de quelques rondelles de tomates puis de lamelles de poivrons.
Parsemez de quelques câpres et de gruyère râpé, arrosez d'huile d'olive.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Avant de servir, parsemez de chapelure à l'ail.

Vous pouvez aussi remplacer les poivrons par de l'aubergine.