La Carpaccia

Une recette fraîche et savoureuse au carpaccio de bœuf, proposée par Menouar.

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Carpaccio de boeuf
• Crème fraiche
• Mascarpone
• Estragon frais
• Mozzarella
• Roquette
• Noix
• Huile d'olive

Préparation

• Préparez une pâte à pizza et laissez reposer.
• Préparez la sauce : mixer la crème fraiche avec le mascarpone et l'estragon frais.
• Étalez la pâte à pizza et nappez-la avec la sauce.
• Disposez la mozzarella coupée grossièrement.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
• Pendant la cuisson, cassez les noix et retirer les cerneaux.
• A sa sortie du four, disposez sur la pizza les tranches de carpaccio, quelques cerneaux de noix et un peu de roquette.