Pâte à pizza riche
Ingrédients
- 250 g de farine
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5 g de sel fin
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12 g de levure de boulanger
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1 œuf entier
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125 g de lait
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75 g de beurre ramolli
Préparation
- Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
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Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.
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Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.
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Pétrir au batteur pendant 2 minutes.
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Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.
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Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.
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Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.
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Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier.
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Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Le truc : pour réaliser cette recette, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique.