Pizza Bianca

La "pizza blanche" est l'ancêtre de la pizza, avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. Cette pâte cuite au four et simplement agrémentée de quelques ingrédients est parfois enrichie de fromage ou de crème.

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Mozzarella
  
• Basilic
  
• Trévise
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

Préparation

• Préparez la pâte et laissez-la reposer.
  
• Coupez une boule de mozzarella en petits dés.
  
• Étalez votre pâte le plus finement possible.
  
• Disposez les dés de mozzarella jusqu'à 2 centimètres du bord.
  
• Parsemez de feuilles de basilic ciselées.
  
• Versez un filet d'huile d'olive, donnez un tour de moulin à poivre, un peu de sel et enfournez la pizza jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que la croûte soit dorée.
  
• A la sortie du four, parsemez de trévise (salade rouge).