Pizza Manhattan

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Sauce tomate
  
• Boeuf haché (400g)
  
• Tomates
  
• Poivron jaune
  
• Gruyère râpé
  
• Oignons
  
• Crème fraîche épaisse
  
• Cognac
  
• Persil
  
• Beurre
  
• Huile d'olive

Préparation

• Faites préchauffer le four à 210°C.
  
• Préparer une sauce tomate.
  
• Éplucher et couper 3 oignons, les émincer.
  
• Couper le poivron en fines lamelles.
  
• Faire dorer les oignons et le poivron quelques minutes à la poêle. Mettre de côté.
  
• Faire cuire la viande hachée dans du beurre, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac puis 3 cuillères à soupe de crème.
  
• Laisser réduire un peu, saler, poivrer.
  
• Étaler la pâte, napper de sauce tomate et ajouter quelques rondelles de tomates fraîches.
  
• Disposer ensuite la viande, recouvrir d'oignons et de poivron.
  
• Parsemer de persil haché et de gruyère râpé.
  
• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite.