Pizza Provençale

Un vent du sud souffle sur cette pizza végétarienne.

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Sauce tomate
  
• Poivron vert
  
• Poivron rouge
  
• Aubergine
  
• Mozzarella
  
• Ail
  
• Basilic frais
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

Préparation

• Préparez la pâte et laissez-la reposer.
  
• Faites griller un poivron vert, un poivron rouge et une aubergine, dans un four bien chaud.
  
• Quand la peau est boursoufflée, pelez-les, enlevez les graines et coupez en fines lamelles.
  
• Étalez la pâte sur une plaque et répartissez la sauce tomate.
  
• Disposez ensuite les lamelles de poivrons et d'aubergine, puis parsemez d'ail haché.
  
• Posez de la mozzarella en tranches ou en dés puis du basilic ciselé.
  
• Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez environ 20 minutes à 220° C.