Sauce Hollandaise

Ingrédients

• 1 œuf
• Beurre salé
• Citron
• Poivre

Préparation

• Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune.
• Mettre le jaune dans une petite casserole avec un trait de jus de citron.
• Faire chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le jaune devienne mousseux.
• Incorporez le beurre froid en petits dés, fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• Poivrez légèrement avec du poivre du moulin.