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Sauce Hollandaise

La sauce hollandaise est un classique parmi les sauces montées au beurre. Onctueuse, savoureuse et délicate, elle se marie parfaitement bien avec le poisson ou les asperges.
Sauce Hollandaise

Vous allez avoir besoin de...

  • 1 œuf
  • Beurre salé
  • Citron
  • Poivre

A vous de jouer !

  • Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune.

  • Mettre le jaune dans une petite casserole avec un trait de jus de citron.

  • Faire chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le jaune devienne mousseux.

  • Incorporez le beurre froid en petits dés, fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

  • Poivrez légèrement avec du poivre du moulin.

Pour réussir votre sauce hollandaise

Vous pouvez rallonger la sauce et l'adoucir en ajoutant une noix de crème fraîche.

3 commentaires

Je l'ai raté une fois ; d

Cristal   ●   02/08/2021

J'ai du la refaire deux fois. Je suis assez fière de moi, enfin je l'ai réussie. Dieu merci, mes enfants ont adoré.

Plutôt simple

Jessicaa   ●   26/06/2021

La recette a l'air tellement simple que j'aurais honte de la rater haha je ferais un petit test solo d'abord mais j'ai hâte

Hum

Samy   ●   14/06/2021

Pas encore essayée mais la recette a l'air plutôt correcte hâte de la goûter et je vais essayer avec du poisson et avec des asperges comme conseillé !

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La recette de la Sauce Hollandaise est sur Casa-Pizza ! Cuisinez chez vous la Sauce Hollandaise grâce à notre fiche-recette. Découvrez d'autres sauces pour pizza sur notre site.

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