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Accueil > Recettes de sauces pour pizza > Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Sauce HollandaisePhoto : Robin

La sauce hollandaise est un classique parmi les sauces montées au beurre. Onctueuse, savoureuse et délicate, elle se marie parfaitement bien avec le poisson ou les asperges.

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Note sur 5 :

Vous allez avoir besoin de...

  • 1 œuf
  • Beurre salé
  • Citron
  • Poivre

A vous de jouer !

  • Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune.
  • Mettre le jaune dans une petite casserole avec un trait de jus de citron.
  • Faire chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le jaune devienne mousseux.
  • Incorporez le beurre froid en petits dés, fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
  • Poivrez légèrement avec du poivre du moulin.

Pour réussir votre Sauce Hollandaise

Vous pouvez rallonger la sauce et l'adoucir en ajoutant une noix de crème fraîche.

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