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Sauce Ragu

Sauce RaguPhoto :

En Italie, la sauce bolognaise porte également le nom de "ragu", déformation du français "ragoût"... Voici une version sans viande, pour d'autres accompagnements.

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Note sur 5 :

Vous allez avoir besoin de...

  • Carottes
  • Noix de muscade
  • Céleri
  • Vin blanc
  • Champignons
  • Concentré de tomate
  • Oignon
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Sel & poivre

A vous de jouer !

  • Hachez finement les légumes suivants : carotte, céleri, champignons, ail et oignon.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Faites revenir les légumes puis arrosez d'1/2 verre de vin blanc.
  • Laissez un peu réduire et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
  • Salez, poivrez, et assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée.

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