Sauce tomate Mamma

Simple et tellement meilleure que la sauce en boîte, cette sauce tomate faite à la maison sera une excellente base pour la plupart des pizzas.

Ingrédients

• Tomates
  
• Huile d'olive
  
• Oignon
  
• Ail
  
• Persil
  
• Thym
  
• Basilic
  
• Laurier
  
• Sel
  
• Sucre

Préparation

• Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis pelez-les immédiatement.
  
• Épépinez les tomates et hachez-les grossièrement.
  
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir de l'oignon et de l'ail haché.
  
• Ajoutez ensuite du persil haché, du basilic ciselé, du thym, du laurier. Mélangez le tout.
  
• Versez les tomates dans la sauteuse, avec un peu de sel et un tour de moulin à poivre.
  
• Portez à ébullition et prolongez la cuisson à feu vif, sans couvercle, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
  
• Ajoutez une bonne pincée de sucre et mélangez bien.
  
• Passez enfin la sauce au mixer, après avoir retiré le thym et le laurier.