Sauce Pesto

La sauce pesto est une sauce verte à base de basilic, enrichie de parmesan et de quelques herbes. Connue en France sous le nom de Pistou, cette sauce accompagne parfaitement les fruits de mer.

Ingrédients

• 1 botte de basilic frais
• 50 g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 50 g de parmesan
• 8 cl d'huile d'olive
• Origan
• Sel & poivre

Préparation

• Mixez ensemble les feuilles de basilic, l'ail épluché et les pignons de pin.
• Ajoutez à cette pâte le parmesan râpé et mélangez-bien.
• Versez ensuite l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• Ajoutez une pincée d'origan.
• Salez et poivrez.

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