Pizza la potagère

Ingrédients

Commencer par préparer l’huile aromatisée la veille. Verser dans le bol du mixer l’huile d’olive, le romarin et l’ail. Mixer puis filtrer à l’aide d’une passoire. Mettre le mélange dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit.
Nettoyer et couper les bulbes de fenouil verticalement.
Faire chauffer un peu d’huile aromatisée et de beurre dans une poêle.
Faire revenir les bulbes de fenouil à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le sirop d’érable et une pincée de sel. Cuire encore pendant 3-4 minutes.
Préchauffer le four à 220°C.
Étaler la pâte et l’enduire d’huile aromatisée.
Recouvrir de fromage de chèvre émietté.
Disposer les bulbes de fenouil caramélisées et les feuilles d’épinard.
Enfourner pendant 10-12 minutes.

A la place du sirop d’érable, vous pouvez utiliser du miel pour caraméliser les bulbes de fenouil.