Pizza Agarik

Un beau duo végétarien, en provenance du sous-bois et du jardin potager, pour garnir votre pâte à pizza !

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Champignons de Paris
• Blancs de poireaux
• Beurre
• Gruyère
• Crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper les blancs de poireaux en sifflets.
• Les mettre dans une casserole avec le beurre et un peu d’eau. Saler.
• Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que l’eau disparaisse.
• Couper les champignons en quartiers.
• Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Saler et poivrer.
• Étaler la pâte à pizza.
• Napper le fond de crème fraîche.
• Ajouter la garniture en commençant par les poireaux, puis les champignons.
• Saupoudrer de gruyère râpé.
• Mettre au four pendant 20 min.

Pour bien laver vos poireaux, qui sont souvent terreux, laissez-les tremper dans de l’eau vinaigrée pendant quelques heures.

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