Pizza Cook’in Sea

Faites un voyage culinaire en mer avec cette recette de pizza au poisson blanc. Vous allez adorer l’originalité de cette recette, mais surtout le mélange de couleurs.

Ingrédients

Pâte à pizza
Poisson blanc (colin, lieu ou cabillaud)
Coulis de tomates
Tomates
Ail
Persil
Échalote
Huile d’olive
Sucre
Parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Couper le poisson en dés.
Diviser les tomates en deux et ôter la pulpe.
Mettre sur un plat qui va au four et enfourner pendant une demi-heure sans assaisonnement.
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile d’olive.
Ajouter le coulis de tomates, l’ail haché, l’échalote émincée et le persil ciselé.
Ajouter une cuillère à café de sucre.
Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Étaler la pâte à pizza.
Napper le fond de sauce tomate.
Disposer les morceaux de poisson par-dessus ainsi que les tomates cuites au four.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pendant une dizaine de minutes.

Si vous utilisez du poisson surgelé, préservez sa saveur en le mettant sur un plat, le saupoudrer de gros sel et le recouvrir de lait. Essuyer pour finir avec du papier absorbant.