Pizza Carbonara

Un classique de la gastronomie italienne adapté à la pizza : on y retrouve les lardons, la crème et les œufs, mais aussi du jambon et du fromage râpé. La pizza carbonara est une recette très courante dans de nombreuses pizzérias, alors pourquoi ne pas s'y essayer ? Pour éviter tout risque alimentaire, il vaut mieux choisir une crème pasteurisée et non à base de lait cru, surveillez également la date de ponte des œufs.

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Origan
• Lardons
• Fromage râpé
• Jambon blanc
• Huile d'olive
• Oeufs
• Sel & Poivre
• Crème fraîche

Préparation

• Préparez la pâte et laissez-la reposer.
• Mélangez de la crème fraîche avec deux jaunes d'oeufs et une pincée de sel et de poivre.
• Étalez cette préparation sur le fond de la pizza.
• Disposez ensuite des dés de lardons et de jambon.
• Saupoudrez de fromage râpé et d'origan.
• Ajoutez un trait d'huile d'olive et enfournez aussitôt.

Comme fromage, vous pouvez utiliser du parmesan ou de la mozzarella, mais aussi du gruyère.

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