Pizza Aubergina

Une belle recette végétarienne, à base d'aubergine grillée et d'artichauts marinés, délicatement parfumée au basilic frais.

Ingrédients

Pâte à pizza
Aubergine
Artichauts marinés à l'huile d'olive
Mozzarella
Sauce tomate
Basilic frais
Sel & poivre

Préparation

Coupez l'aubergine en fines tranches, et faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive (ou au four). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Faites préchauffer votre four à 230°C.
Étalez votre pâte à pizza et disposez-la sur une plaque du four ou sur du papier sulfurisé.
Nappez la pâte de sauce tomate puis recouvrir de tranches de mozzarella.
Ajoutez les lamelles d'aubergine, ainsi que quelques artichauts marinés.
Passez au four 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, parsemez la pizza de quelques feuilles de basilic frais.

Utilisez un économe pour réaliser de fines tranches d'aubergine. Vous pouvez également les faire mariner 3 ou 4 heures dans l'huile avant de les cuire. Faites vous-même la sauce tomate ou bien utilisez une sauce en boîte, de préférence au basilic.