Pizza Olivade

"L'olivade" désigne la période de cueillette de l’olive, généralement située au mois de novembre.

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Blancs de poulet crus
• Pancetta
• Mozzarella
• Olives noires et vertes dénoyautées
• Tomates
• Coulis de tomate
• Paprika
• Herbes de Provence
• Huile d'olive

Préparation

• Faites préchauffer le four à 210°C.
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec un peu de paprika.
• Coupez le poulet en lamelles et faites-le mariner dans l'huile au paprika.
• Étalez la pâte à pizza sur une plaque et nappez de coulis de tomate.
• Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pizza.
• Parsemez d'herbes de Provence, ajoutez un trait d'huile d'olive et enfournez la pizza une dizaine de minutes.
• Sortez ensuite votre pizza et disposez des tranches de mozzarella, les lamelles de poulet marinées, des morceaux de pancetta et enfin, les olives.
• Enfournez à nouveau la pizza une quinzaine de minutes.

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