Pizza au saumon frais

Ingrédients

Préparez une pâte croustillante et laissez-la reposer.
Découpez des filets de saumon en tranches assez fines. Faites-les mariner dans de l'huile d'olive avec de l'aneth, de la ciboulette et du poivre.
Dans une sauteuse, faites revenir 200 g d'oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.
Quand ils commencent à fondre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu de sel et de poivre et un peu d'eau pour éviter la coloration.
Laissez cuire 15 minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1 cuillère à café de moutarde.
Étalez la pâte à pizza et tartinez de la préparation aux oignons.
Enfournez 7 minutes puis disposez le saumon sur la pizza, une dizaine de secondes avant la sortie du four.

Si vous n'avez pas de mascarpone, utilisez un fromage blanc frais ou de la crème fraîche.