Pizza Manhattan

Ingrédients

Faire préchauffer le four à 210°C.
Préparer une sauce tomate.
Éplucher et couper 3 oignons, les émincer.
Couper le poivron en fines lamelles.
Faire dorer les oignons et le poivron quelques minutes à la poêle. Mettre de côté.
Faire cuire la viande hachée dans du beurre, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac puis 3 cuillères à soupe de crème.
Laisser réduire un peu, saler, poivrer.
Étaler la pâte, napper de sauce tomate et ajouter quelques rondelles de tomates fraîches.
Disposer ensuite la viande, recouvrir d'oignons et de poivron.
Parsemer de persil haché et de gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite.