Sauce Hollandaise

La sauce hollandaise est un classique parmi les sauces montées au beurre. Onctueuse, savoureuse et délicate, elle se marie parfaitement bien avec le poisson ou les asperges.

Ingrédients

• 1 œuf
• Beurre salé
• Citron
• Poivre

Préparation

• Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune.
• Mettre le jaune dans une petite casserole avec un trait de jus de citron.
• Faire chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le jaune devienne mousseux.
• Incorporez le beurre froid en petits dés, fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• Poivrez légèrement avec du poivre du moulin.

Vous pouvez rallonger la sauce et l'adoucir en ajoutant une noix de crème fraîche.

D'autres recettes de pizzas sur www.casa-pizza.com !

© Casa-pizza.com - 2002, 2026