Pizza Roquette

Toute simple, cette pizza demande des produits de grande qualité. L'alliance réussie de la mozzarella, de la tomate confite et du jambon sec n'est plus à prouver. La roquette vient ajouter une note subtile à l'ensemble. (recette proposée par Olivier)

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Sauce tomate
• Mozzarella
• Tomates confites
• Roquette
• Jambon sec italien
• Copeaux de parmesan
• Huile d'olive

Préparation

• Préparez la pâte à pizza et la sauce tomate maison.
• Étalez la pâte et nappez-la de sauce tomate.
• Ajoutez des lamelles de mozzarella.
• Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
• A la sortie du four, ajoutez le jambon sec en chiffonnade, les tomates confites, la roquette puis les copeaux de parmesan.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.

L'idéal est d'utiliser du Nostrano, un saucisson sec d'Italie, coupé en fines tranches.

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