Pizza d'Automne
Cette pizza originale marie les ris de veau aux morilles, deux ingrédients rares et délicats qui donnent une saveur unique à la recette. Recette proposée par Guy.
Ingrédients
- Pâte à pizza
- Sauce tomate
- Morilles
- Ris de veau
- Mozzarella
- Basilic
- Ail
- Huile d'olive
- Crème fraîche
- Sel & poivre
Préparation
- Préparer une pâte à pizza et une sauce tomate maison.
- Hacher l'ail et le basilic.
- Faire revenir les morilles à la poêle dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail et le basilic. Assaisonner.
- Faire blanchir les ris de veau, enlever la peau.
- Étaler la pâte et la napper de sauce tomate.
- Ajouter les lamelles de mozzarella.
- Faire cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit fondue.
- A la sortie du four, disposer les ris de veau encore chauds puis les morilles.
- Ajouter quelques noisettes de crème fraîche.
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