Pizza Boudinot

Une recette rustique et savoureuse, typique de nos campagnes. Le mariage réussi du boudin et de la pomme trouve son écho dans cette pizza très originale.

Ingrédients

• Pâte à pizza
• Boudin noir
• Pommes
• Oignons
• Miel
• Beurre
• Poivre
• Mozzarella
• Sauce tomate

Préparation

• Préparez votre pâte à pizza.
• Préchauffez le four à 210°C.
• Coupez les pommes en quatre et épluchez chaque quartier.
• Coupez à nouveau les quartiers en tranches.
• Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir rapidement les pommes.
• Ajoutez une cuillère de miel (selon vos goûts) et un tour de moulin à poivre. Réservez.
• Épluchez un oignon et émincez-le finement.
• Coupez le boudin en rondelles et retirez la peau sur chaque morceau.
• Coupez la mozzarella en tranches.
• Étalez la pâte et nappez-la de sauce tomate.
• Disposez les tranches de fromage, puis ajoutez les rondelles de boudin en alternance avec les morceaux de pomme.
• Parsemez d'oignon émincé.
• Enfournez la pizza et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Les pommes ne doivent pas trop cuire à la poêle, pour pouvoir continuer à cuire au four.

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