Pizza de la Rivière

Ingrédients

Préparez une pâte à pizza et ajoutez-y quelques fines herbes.
Préchauffez le four à 220°C.
Ouvrez et épépinez le poivron, puis coupez-le en lamelles.
Coupez l'aubergine en tranches.
Placez les légumes dans un plat, salez modérément, arrosez d'huile d'olive et passez au four quelques minutes pour les faire griller.
Étalez la pâte à pizza et nappez-la légèrement de sauce au raifort.
Disposez des tranches de truite fumée, puis les lamelles de légumes grillés.
Parsemez un peu d'emmental râpé.
Enfournez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Dosez la sauce au raifort, assez relevée, en fonction de vos goûts et de la force que vous souhaitez donner à la pizza.