Pizza Andalouse

Ingrédients

Préparez votre pâte à pizza et une sauce tomate fraîche.
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez le chorizo en rondelles et le calamar en lamelles.
Cassez l’œuf et réservez le jaune.
Étalez la pâte et nappez-la de sauce tomate.
Disposez des rondelles de mozzarella.
Ajoutez les rondelles de chorizo et les lamelles de calamar.
Parsemez d'origan.
Enfournez la pizza une quinzaine de minutes.
Sortez la pizza du four pour y placer le jaune d’œuf au centre puis remettez au chaud, afin de poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Vous pouvez aussi utiliser des petits poulpes ou du blanc de seiche. L'encornet est le nom utilisé en cuisine pour désigner le calmar (ou calamar).