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Accueil > Recettes de pâtes à pizza > Pâte à pizza croustillante

Pâte à pizza croustillante

Pâte à pizza croustillantePhoto : Matt DeTurck

Cette recette de pâte à pizza est idéale pour varier les plaisirs. Son côté croustillant est parfait pour des pizzas fines et savoureuses.

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Note sur 5 :

Vous allez avoir besoin de...

  • 1 oeuf battu légèrement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 tasse d'eau bouillie
  • 1 enveloppe de levure à action rapide (1 c. à soupe)
  • 560 g de farine

A vous de jouer !

  • Dans un petit récipient, mélanger sel, sucre, oeuf, huile, eau bouillie.
  • Incorporer dans un grand plat à part la farine et la levure sèche.
  • Ajouter le mélange liquide à la farine.
  • Pétrir environ 2 minutes pour former une boule.
  • Si la pâte colle, enduire ses mains de farine.
  • Couvrir avec un film plastique et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.

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12 commentaires

Rico

le 30/01/2013

A propos du sel

Je pense que 13 grammes de sel iraient bien.

Raymond saux picart

le 15/12/2011

De la part d'un maître artisan pizzaiolo

Voila une pâte croustillante entre parenthèse les oeufs sont réservés à la patisserie et minimum de fermentation de la pâte 48h00: Http: //www. Dailymotion. Com/video/xmxjzz_une-bonne-pizza-croustillante-au-gyrophare-de-l-ayrolle-a-millau_lifestyle

Georgio

le 11/11/2011

Un bon four

Il ne faut pas oublier qu'une bonne pizza est faite avec une bonne pâte mais aussi avec un bon four et cuite sur un bon support. J'ai une dalle en pierre que je préchauffe et ensuite je fais glisser la pizza dessus. La pâte est saisie et devient croustillante et dorée. Une cuisson plus rapide (5 min).

Patrice

le 07/01/2013

D'un vrai professionnel à guérande

Dommage qu'on y mette de l'oeuf, une vraie pâte à pizza se doit être simple, presque fine et croustillante.

Lily

le 04/11/2011

Trop de farine ?

Pâte pas réussie du tout!! trop de farine je pense car toute émiettée ...

Jean-marie

le 06/09/2011

Quantité de farine

Je voudrai juste savoir pour les quantités car habituellement pour une pizza de diamètre 32cm j utilise environ 150gr de farine maxi .

Franco

le 24/08/2011

Dosages exacts

Pourriez-vous me dire les dosages exacts pour 4 kg de farine car j'ai une petite pizzeria et j'aimerai bien l'essayer merci d avance:-)
Réponse de la rédaction : il vous suffit de multiplier les ingrédients par 7...

Coddie69

le 04/08/2011

A Tania

Pour une personne qui demandait ce qu'est l'enveloppe de levure c'est de la levure en poudre de boulangerie. Très bonne recette , croustillante Miammm

Tania

le 16/04/2011

A propos de la levure

J'aimerais beaucoup essayer cette recette mais je ne sais pas ce que signifie une enveloppe de levure ? quelqu'un peut me dire le poids et si c'est en poudre ou en bloc ? Merci d'avance.

François

le 18/03/2011

Manque de précision

Bonsoir vos recettes sont sympa,mais manque de précision pour les quantités.
Autrement BRAVO et Merci

Shérazade

le 29/07/2011

Excellente recette de pâte à pizza

Depuis que j'ai trouvé cette recette je n'arrête pas de la faire!! tout le monde est unanime elle est croustillante à souhait. Merci pour l'avoir poster

Ginette

le 02/01/2011

Enfin une pâte à pizza succulente

J'ai fait le test avec ma famille on était 10 à y gouter et tous l'ont trouvé croustillante et super bonne. N'ayez pas peur de l'essayer, facile et donne des résultats aussi bons que les meilleurs restaurants.


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