Pâte à pizza épaisse
Photo : Ladyb La pâte épaisse donne du caractère à une pizza. Cette recette de pâte vous permet de réaliser des pizzas à pâte épaisse qui vont régaler toute la famille.
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Vous allez avoir besoin de...
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 demi verres d'eau tiède (2 x 10cl)
A vous de jouer !
- Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
- Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.
- Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.
- Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
30 commentaires
Seve
le 06/04/2020
Parfait
Vraiment délicieux. Merci beaucoup pour votre recette. Compter environ 3 pizza pour la préparation
Olivier
le 07/03/2019
Temps de repos avant de garnir ?
Bonjour. Au bout des 2 heures de levée, je l'ai étalée au rouleau, garnie et enfournée à 220°c. La pâte n'a pas regonflé, aurais-je dû attendre un peu avant de la garnir et de l'enfourner ? Merci.
Philippe
le 05/09/2018
Bonne et facile
Trop bonne rien à redire facile à faire
Tony
le 18/09/2017
Temps de cuisson
Quel est le temps de cuisson et le degré merci
Réponse de la rédaction : tout dépend de la recette que vous allez choisir, de ce que vous mettrez dessus etc.
Mimi
le 01/06/2015
Lait en poudre ou lait liquide
Bonjour j'aimerai bien réaliser cette recette cependant j'ai un problème concernant le lait , est ce 50 ml de lait liquide ou 50 g de lait en poudre ? Merci
Réponse de la rédaction : il s'agit de lait liquide, mais si vous utilisez de la poudre, diluez de manière à en obtenir 50 ml.
Adame
le 23/04/2014
Combien de personnes ?
Bonjour ! Je lisais la recette et je me suis demandée : c'est pour combien de personnes ?
Réponse de la rédaction : comme nous l'évoquons souvent ici, tout dépend de la taille finale que vous donnez à votre pizza. En général, ce type de pâte permet de faire une pizza pour 4 personnes, voire 6 petits mangeurs, mais elle permet aussi de nourrir 1 seul grand affamé !
Jaune attend
le 09/02/2014
Pate a pizza épaisse
Cool j ai enfin trouvé une pate a pizze digne d une boulangerie épaisse et moelleuse! Merci pour la recette .
Sandy
le 25/11/2013
Bellissima
Magnifique alors je ne sais pas si c'est la touche de lait ou mon pétrissage mais alors gonlé à bloc et merveilleuse merci pour cette recette
Diane
le 13/04/2013
Attention 50 cl ce n'est pas 50 ml !
Il y a un soucis dans le dosage du lait : 50 cl equivaut à 500 ml soit 1/2 litre de lait. Heureusement, je me suis apercue de votre erreur avant de tout mettre... C'est donc bien 50 ml !
Jeanne
le 11/04/2013
Les liquides ne se comptent pas en grammes
C'est vraiment nul de compter le lait en grammes! J'ai mis 50cl et j'ai gaché tout le reste du coup!
Maé
le 17/11/2012
Une tuerie!
On en a fait 3 avec les doses ci dessus. Elles sont excellentes. Ne pas s effrayée si ça colle mettez de la farine lorsque vous étalerez et le tour est joué! Merci chef
Ingrid
le 04/11/2012
Pâte a pizza epaisse
J ai testée! Je viens de manger! Un seul mot excellente!
Henri
le 14/10/2012
Volume d un verre
Un verre normal c est 12 cl
Barbara
le 07/10/2012
Epaisseur de la pâte?
Je repose la dernière question que je trouve pertinante: doit-on étaler la pate aussi épaisse qu'on le souhaite au final? Si je veux faire des platine de pizzas dois-je étaler la pate à 1,5cm d'épaisseur ou va-t-elle gonfler à la cuisson?
Benjamin
le 10/08/2012
Demande
Bonjour, en étalant la pate a pizza, je l'étale fine et elle va gonflé au four, ou je l'étale épaisse ? Merci
Christelle
le 21/06/2012
Mesure du lait
Par contre pour les 20g de levure boulangère je trouve que c'est facile à comprendre alors que les 50g de lait je ne comprends pas... Même si on veut le convertir ça ferait 50ml ou ?
Réponse de la rédaction : en effet, 50g font bien 50ml.
Anaïs
le 03/05/2012
Pour la levure ?
Je compte l'essayer demain, seulement je me demande, sachant que j'ai une levure en sachet à verser dans 2 cuillères à soupe d'eau, je me demande si je prends en compte la levure une fois diluée pour la peser ou bien est-ce que mes 20grammes correspondent réellement à trois sachets pour cette pizza ?
Réponse de la rédaction : 20g... c'est 20g ! ;) Reportez-vous à votre sachet : en général 10 ou 11g, donc 2 sachets.
Myriam
le 11/04/2012
C'est pour combien de personne ?
Ça fait une petite ou une grosse pizza ?
Réponse de la rédaction : ça dépend comment vous l'étalez mais ça doit donner une pizza de taille classique, pour 4 personnes.
Loic
le 18/01/2012
Temps de cuisson
Par contre quel temps de cuisson et a quelle température il faut la cuire ?
Réponse de la rédaction : reportez-vous aux recettes qui utilisent cette pâte. Généralement, on fait cuire une pizza à 220°/230° dans un four normal, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Doulou
le 12/09/2011
Extra bonne !
Cette pâte est extra bonne!! Tout le monde a aimé. Merci beaucoup!
Caroline
le 25/08/2011
A propos de la farine
Pour les 5 cuillères de farine, ce sont des à soupes ou des petites ? Réponse de la rédaction : ce sont des cuillères à soupe
Dominique
le 20/07/2011
1/2 verre d'eau
Le 1/2 verre d'eau correspond a quoi comme mesure? 15cl ? merci de bien vouloir me répondre.
Réponse de la rédaction : un verre à eau contient 20cl, donc un demi-verre correspond à 10cl.
Fabrice
le 03/06/2011
Superbe recette
Néanmoins impossible de faire une boule de levain... Le levain est dans tous les cas pateux et collant... De plus, un demi verre n'est pas une mesure ! Faites attention...
Nini
le 20/04/2011
Mes invités ont adoré
Je cherchais "LA" pâte a pizza épaisse, ça y'est je l'ai trouvée ! Merci beaucoup.
Feriel
le 19/03/2011
Extra !
Moi j'adore la pizza c'est mon plat préféré et cette recette est vraiment extra, depuis je ne fais que cette recette. Merciiiiiiiiiii
Benoit
le 11/02/2011
1/2 verre d'eau pas précis
Moi, qui vit au Canada, ne trouve pas très précis le 1/2 verre d'eau tiède.
Aymen
le 05/02/2011
Elle sent bon !
Je l'ai pas encore gouter mais elle sent déjà bon .. dès que je l'a goute je vous dirais ....
Katou
le 30/01/2011
Super !
Super cette pâte à pizza !
Heaven
le 10/12/2010
Simple et bonne
Super pâte a pizza, simple à réaliser et bonne, mes enfants se sont régalés !
Jean sebastien
le 09/12/2010
Parfait !
Bonjour, super la pâte, depuis le temps que je compare les recettes, cette pâte est parfaite, il y a pas à dire. Félicitations.
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