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Accueil Recettes de pâtes à pizza Pâte à pizza épaisse

Pâte à pizza épaisse

La pâte épaisse donne du caractère à une pizza. Cette recette de pâte vous permet de réaliser des pizzas à pâte épaisse qui vont régaler toute la famille.
Pâte à pizza épaisse

Vous allez avoir besoin de...

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 50 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 demi verres d'eau tiède (2 x 10cl)

A vous de jouer !

  • Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.

  • Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.

  • Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.

  • Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.

  • Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.

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30 commentaires

Parfait

Seve   ●   06/04/2020

Vraiment délicieux. Merci beaucoup pour votre recette. Compter environ 3 pizza pour la préparation

Temps de repos avant de garnir ?

Olivier   ●   07/03/2019

Bonjour. Au bout des 2 heures de levée, je l'ai étalée au rouleau, garnie et enfournée à 220°c. La pâte n'a pas regonflé, aurais-je dû attendre un peu avant de la garnir et de l'enfourner ? Merci.

Bonne et facile

Philippe   ●   05/09/2018

Trop bonne rien à redire facile à faire

Temps de cuisson

Tony   ●   18/09/2017

Quel est le temps de cuisson et le degré merci
Réponse de la rédaction : tout dépend de la recette que vous allez choisir, de ce que vous mettrez dessus etc.

Lait en poudre ou lait liquide

Mimi   ●   01/06/2015

Bonjour j'aimerai bien réaliser cette recette cependant j'ai un problème concernant le lait , est ce 50 ml de lait liquide ou 50 g de lait en poudre ? Merci
Réponse de la rédaction : il s'agit de lait liquide, mais si vous utilisez de la poudre, diluez de manière à en obtenir 50 ml.

Combien de personnes ?

Adame   ●   23/04/2014

Bonjour ! Je lisais la recette et je me suis demandée : c'est pour combien de personnes ?
Réponse de la rédaction : comme nous l'évoquons souvent ici, tout dépend de la taille finale que vous donnez à votre pizza. En général, ce type de pâte permet de faire une pizza pour 4 personnes, voire 6 petits mangeurs, mais elle permet aussi de nourrir 1 seul grand affamé !

Pate a pizza épaisse

Jaune attend   ●   09/02/2014

Cool j ai enfin trouvé une pate a pizze digne d une boulangerie épaisse et moelleuse! Merci pour la recette .

Bellissima

Sandy   ●   25/11/2013

Magnifique alors je ne sais pas si c'est la touche de lait ou mon pétrissage mais alors gonlé à bloc et merveilleuse merci pour cette recette

Attention 50 cl ce n'est pas 50 ml !

Diane   ●   13/04/2013

Il y a un soucis dans le dosage du lait : 50 cl equivaut à 500 ml soit 1/2 litre de lait. Heureusement, je me suis apercue de votre erreur avant de tout mettre... C'est donc bien 50 ml !

Les liquides ne se comptent pas en grammes

Jeanne   ●   11/04/2013

C'est vraiment nul de compter le lait en grammes! J'ai mis 50cl et j'ai gaché tout le reste du coup!

Une tuerie!

Maé   ●   17/11/2012

On en a fait 3 avec les doses ci dessus. Elles sont excellentes. Ne pas s effrayée si ça colle mettez de la farine lorsque vous étalerez et le tour est joué! Merci chef

Pâte a pizza epaisse

Ingrid   ●   04/11/2012

J ai testée! Je viens de manger! Un seul mot excellente!

Volume d un verre

Henri   ●   14/10/2012

Un verre normal c est 12 cl

Epaisseur de la pâte?

Barbara   ●   07/10/2012

Je repose la dernière question que je trouve pertinante: doit-on étaler la pate aussi épaisse qu'on le souhaite au final? Si je veux faire des platine de pizzas dois-je étaler la pate à 1,5cm d'épaisseur ou va-t-elle gonfler à la cuisson?

Demande

Benjamin   ●   10/08/2012

Bonjour, en étalant la pate a pizza, je l'étale fine et elle va gonflé au four, ou je l'étale épaisse ? Merci

Mesure du lait

Christelle   ●   21/06/2012

Par contre pour les 20g de levure boulangère je trouve que c'est facile à comprendre alors que les 50g de lait je ne comprends pas... Même si on veut le convertir ça ferait 50ml ou ?
Réponse de la rédaction : en effet, 50g font bien 50ml.

Pour la levure ?

Anaïs   ●   03/05/2012

Je compte l'essayer demain, seulement je me demande, sachant que j'ai une levure en sachet à verser dans 2 cuillères à soupe d'eau, je me demande si je prends en compte la levure une fois diluée pour la peser ou bien est-ce que mes 20grammes correspondent réellement à trois sachets pour cette pizza ?
Réponse de la rédaction : 20g... c'est 20g ! ;) Reportez-vous à votre sachet : en général 10 ou 11g, donc 2 sachets.

C'est pour combien de personne ?

Myriam   ●   11/04/2012

Ça fait une petite ou une grosse pizza ?
Réponse de la rédaction : ça dépend comment vous l'étalez mais ça doit donner une pizza de taille classique, pour 4 personnes.

Temps de cuisson

Loic   ●   18/01/2012

Par contre quel temps de cuisson et a quelle température il faut la cuire ?
Réponse de la rédaction : reportez-vous aux recettes qui utilisent cette pâte. Généralement, on fait cuire une pizza à 220°/230° dans un four normal, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Extra bonne !

Doulou   ●   12/09/2011

Cette pâte est extra bonne!! Tout le monde a aimé. Merci beaucoup!

A propos de la farine

Caroline   ●   25/08/2011

Pour les 5 cuillères de farine, ce sont des à soupes ou des petites ? Réponse de la rédaction : ce sont des cuillères à soupe

1/2 verre d'eau

Dominique   ●   20/07/2011

Le 1/2 verre d'eau correspond a quoi comme mesure? 15cl ? merci de bien vouloir me répondre.
Réponse de la rédaction : un verre à eau contient 20cl, donc un demi-verre correspond à 10cl.

Superbe recette

Fabrice   ●   03/06/2011

Néanmoins impossible de faire une boule de levain... Le levain est dans tous les cas pateux et collant... De plus, un demi verre n'est pas une mesure ! Faites attention...

Mes invités ont adoré

Nini   ●   20/04/2011

Je cherchais "LA" pâte a pizza épaisse, ça y'est je l'ai trouvée ! Merci beaucoup.

Extra !

Feriel   ●   19/03/2011

Moi j'adore la pizza c'est mon plat préféré et cette recette est vraiment extra, depuis je ne fais que cette recette. Merciiiiiiiiiii

1/2 verre d'eau pas précis

Benoit   ●   11/02/2011

Moi, qui vit au Canada, ne trouve pas très précis le 1/2 verre d'eau tiède.

Elle sent bon !

Aymen   ●   05/02/2011

Je l'ai pas encore gouter mais elle sent déjà bon .. dès que je l'a goute je vous dirais ....

Super !

Katou   ●   30/01/2011

Super cette pâte à pizza !

Simple et bonne

Heaven   ●   10/12/2010

Super pâte a pizza, simple à réaliser et bonne, mes enfants se sont régalés !

Parfait !

Jean sebastien   ●   09/12/2010

Bonjour, super la pâte, depuis le temps que je compare les recettes, cette pâte est parfaite, il y a pas à dire. Félicitations.

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