Pâte à pizza épaisse
La pâte épaisse donne du caractère à une pizza. Cette recette de pâte vous permet de réaliser des pizzas à pâte épaisse qui vont régaler toute la famille.
Vous allez avoir besoin de...
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 demi verres d'eau tiède (2 x 10cl)
A vous de jouer !
Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.
Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
30 commentaires
Parfait
Seve ● 06/04/2020Vraiment délicieux. Merci beaucoup pour votre recette. Compter environ 3 pizza pour la préparation
Temps de repos avant de garnir ?
Olivier ● 07/03/2019Bonjour. Au bout des 2 heures de levée, je l'ai étalée au rouleau, garnie et enfournée à 220°c. La pâte n'a pas regonflé, aurais-je dû attendre un peu avant de la garnir et de l'enfourner ? Merci.
Bonne et facile
Philippe ● 05/09/2018Trop bonne rien à redire facile à faire
Temps de cuisson
Tony ● 18/09/2017Quel est le temps de cuisson et le degré merci
Réponse de la rédaction : tout dépend de la recette que vous allez choisir, de ce que vous mettrez dessus etc.
Lait en poudre ou lait liquide
Mimi ● 01/06/2015Bonjour j'aimerai bien réaliser cette recette cependant j'ai un problème concernant le lait , est ce 50 ml de lait liquide ou 50 g de lait en poudre ? Merci
Réponse de la rédaction : il s'agit de lait liquide, mais si vous utilisez de la poudre, diluez de manière à en obtenir 50 ml.
Combien de personnes ?
Adame ● 23/04/2014Bonjour ! Je lisais la recette et je me suis demandée : c'est pour combien de personnes ?
Réponse de la rédaction : comme nous l'évoquons souvent ici, tout dépend de la taille finale que vous donnez à votre pizza. En général, ce type de pâte permet de faire une pizza pour 4 personnes, voire 6 petits mangeurs, mais elle permet aussi de nourrir 1 seul grand affamé !
Pate a pizza épaisse
Jaune attend ● 09/02/2014Cool j ai enfin trouvé une pate a pizze digne d une boulangerie épaisse et moelleuse! Merci pour la recette .
Bellissima
Sandy ● 25/11/2013Magnifique alors je ne sais pas si c'est la touche de lait ou mon pétrissage mais alors gonlé à bloc et merveilleuse merci pour cette recette
Attention 50 cl ce n'est pas 50 ml !
Diane ● 13/04/2013Il y a un soucis dans le dosage du lait : 50 cl equivaut à 500 ml soit 1/2 litre de lait. Heureusement, je me suis apercue de votre erreur avant de tout mettre... C'est donc bien 50 ml !
Les liquides ne se comptent pas en grammes
Jeanne ● 11/04/2013C'est vraiment nul de compter le lait en grammes! J'ai mis 50cl et j'ai gaché tout le reste du coup!
Une tuerie!
Maé ● 17/11/2012On en a fait 3 avec les doses ci dessus. Elles sont excellentes. Ne pas s effrayée si ça colle mettez de la farine lorsque vous étalerez et le tour est joué! Merci chef
Pâte a pizza epaisse
Ingrid ● 04/11/2012J ai testée! Je viens de manger! Un seul mot excellente!
Volume d un verre
Henri ● 14/10/2012Un verre normal c est 12 cl
Epaisseur de la pâte?
Barbara ● 07/10/2012Je repose la dernière question que je trouve pertinante: doit-on étaler la pate aussi épaisse qu'on le souhaite au final? Si je veux faire des platine de pizzas dois-je étaler la pate à 1,5cm d'épaisseur ou va-t-elle gonfler à la cuisson?
Demande
Benjamin ● 10/08/2012Bonjour, en étalant la pate a pizza, je l'étale fine et elle va gonflé au four, ou je l'étale épaisse ? Merci
Mesure du lait
Christelle ● 21/06/2012Par contre pour les 20g de levure boulangère je trouve que c'est facile à comprendre alors que les 50g de lait je ne comprends pas... Même si on veut le convertir ça ferait 50ml ou ?
Réponse de la rédaction : en effet, 50g font bien 50ml.
Pour la levure ?
Anaïs ● 03/05/2012Je compte l'essayer demain, seulement je me demande, sachant que j'ai une levure en sachet à verser dans 2 cuillères à soupe d'eau, je me demande si je prends en compte la levure une fois diluée pour la peser ou bien est-ce que mes 20grammes correspondent réellement à trois sachets pour cette pizza ?
Réponse de la rédaction : 20g... c'est 20g ! ;) Reportez-vous à votre sachet : en général 10 ou 11g, donc 2 sachets.
C'est pour combien de personne ?
Myriam ● 11/04/2012Ça fait une petite ou une grosse pizza ?
Réponse de la rédaction : ça dépend comment vous l'étalez mais ça doit donner une pizza de taille classique, pour 4 personnes.
Temps de cuisson
Loic ● 18/01/2012Par contre quel temps de cuisson et a quelle température il faut la cuire ?
Réponse de la rédaction : reportez-vous aux recettes qui utilisent cette pâte. Généralement, on fait cuire une pizza à 220°/230° dans un four normal, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Extra bonne !
Doulou ● 12/09/2011Cette pâte est extra bonne!! Tout le monde a aimé. Merci beaucoup!
A propos de la farine
Caroline ● 25/08/2011Pour les 5 cuillères de farine, ce sont des à soupes ou des petites ? Réponse de la rédaction : ce sont des cuillères à soupe
1/2 verre d'eau
Dominique ● 20/07/2011Le 1/2 verre d'eau correspond a quoi comme mesure? 15cl ? merci de bien vouloir me répondre.
Réponse de la rédaction : un verre à eau contient 20cl, donc un demi-verre correspond à 10cl.
Superbe recette
Fabrice ● 03/06/2011Néanmoins impossible de faire une boule de levain... Le levain est dans tous les cas pateux et collant... De plus, un demi verre n'est pas une mesure ! Faites attention...
Mes invités ont adoré
Nini ● 20/04/2011Je cherchais "LA" pâte a pizza épaisse, ça y'est je l'ai trouvée ! Merci beaucoup.
Extra !
Feriel ● 19/03/2011Moi j'adore la pizza c'est mon plat préféré et cette recette est vraiment extra, depuis je ne fais que cette recette. Merciiiiiiiiiii
1/2 verre d'eau pas précis
Benoit ● 11/02/2011Moi, qui vit au Canada, ne trouve pas très précis le 1/2 verre d'eau tiède.
Elle sent bon !
Aymen ● 05/02/2011Je l'ai pas encore gouter mais elle sent déjà bon .. dès que je l'a goute je vous dirais ....
Super !
Katou ● 30/01/2011Super cette pâte à pizza !
Simple et bonne
Heaven ● 10/12/2010Super pâte a pizza, simple à réaliser et bonne, mes enfants se sont régalés !
Parfait !
Jean sebastien ● 09/12/2010Bonjour, super la pâte, depuis le temps que je compare les recettes, cette pâte est parfaite, il y a pas à dire. Félicitations.