Pâte à pizza épaisse
La pâte épaisse donne du caractère à une pizza. Cette recette de pâte vous permet de réaliser des pizzas à pâte épaisse qui vont régaler toute la famille.
Vous allez avoir besoin de...
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 demi verres d'eau tiède (2 x 10cl)
A vous de jouer !
- Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
- Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.
- Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.
- Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
31 commentaires
Au top
Jfjf ● 02/10/2024Top super pâte type boulangerie, astuce confirmée à l’époque par un boulanger, le lait dans la pâte. Je recommande cette pâte.
Parfait
Seve ● 06/04/2020Vraiment délicieux. Merci beaucoup pour votre recette. Compter environ 3 pizza pour la préparation
Temps de repos avant de garnir ?
Olivier ● 07/03/2019Bonjour. Au bout des 2 heures de levée, je l'ai étalée au rouleau, garnie et enfournée à 220°c. La pâte n'a pas regonflé, aurais-je dû attendre un peu avant de la garnir et de l'enfourner ? Merci.
Bonne et facile
Philippe ● 05/09/2018Trop bonne rien à redire facile à faire
Temps de cuisson
Tony ● 18/09/2017Quel est le temps de cuisson et le degré merci
Réponse de la rédaction : tout dépend de la recette que vous allez choisir, de ce que vous mettrez dessus etc.
Lait en poudre ou lait liquide
Mimi ● 01/06/2015Bonjour j'aimerai bien réaliser cette recette cependant j'ai un problème concernant le lait , est ce 50 ml de lait liquide ou 50 g de lait en poudre ? Merci
Réponse de la rédaction : il s'agit de lait liquide, mais si vous utilisez de la poudre, diluez de manière à en obtenir 50 ml.
Combien de personnes ?
Adame ● 23/04/2014Bonjour ! Je lisais la recette et je me suis demandée : c'est pour combien de personnes ?
Réponse de la rédaction : comme nous l'évoquons souvent ici, tout dépend de la taille finale que vous donnez à votre pizza. En général, ce type de pâte permet de faire une pizza pour 4 personnes, voire 6 petits mangeurs, mais elle permet aussi de nourrir 1 seul grand affamé !
Pate a pizza épaisse
Jaune attend ● 09/02/2014Cool j ai enfin trouvé une pate a pizze digne d une boulangerie épaisse et moelleuse! Merci pour la recette .
Bellissima
Sandy ● 25/11/2013Magnifique alors je ne sais pas si c'est la touche de lait ou mon pétrissage mais alors gonlé à bloc et merveilleuse merci pour cette recette
Attention 50 cl ce n'est pas 50 ml !
Diane ● 13/04/2013Il y a un soucis dans le dosage du lait : 50 cl equivaut à 500 ml soit 1/2 litre de lait. Heureusement, je me suis apercue de votre erreur avant de tout mettre... C'est donc bien 50 ml !
Les liquides ne se comptent pas en grammes
Jeanne ● 11/04/2013C'est vraiment nul de compter le lait en grammes! J'ai mis 50cl et j'ai gaché tout le reste du coup!
Une tuerie!
Maé ● 17/11/2012On en a fait 3 avec les doses ci dessus. Elles sont excellentes. Ne pas s effrayée si ça colle mettez de la farine lorsque vous étalerez et le tour est joué! Merci chef
Pâte a pizza epaisse
Ingrid ● 04/11/2012J ai testée! Je viens de manger! Un seul mot excellente!
Volume d un verre
Henri ● 14/10/2012Un verre normal c est 12 cl
Epaisseur de la pâte?
Barbara ● 07/10/2012Je repose la dernière question que je trouve pertinante: doit-on étaler la pate aussi épaisse qu'on le souhaite au final? Si je veux faire des platine de pizzas dois-je étaler la pate à 1,5cm d'épaisseur ou va-t-elle gonfler à la cuisson?
Demande
Benjamin ● 10/08/2012Bonjour, en étalant la pate a pizza, je l'étale fine et elle va gonflé au four, ou je l'étale épaisse ? Merci
Mesure du lait
Christelle ● 21/06/2012Par contre pour les 20g de levure boulangère je trouve que c'est facile à comprendre alors que les 50g de lait je ne comprends pas... Même si on veut le convertir ça ferait 50ml ou ?
Réponse de la rédaction : en effet, 50g font bien 50ml.
Pour la levure ?
Anaïs ● 03/05/2012Je compte l'essayer demain, seulement je me demande, sachant que j'ai une levure en sachet à verser dans 2 cuillères à soupe d'eau, je me demande si je prends en compte la levure une fois diluée pour la peser ou bien est-ce que mes 20grammes correspondent réellement à trois sachets pour cette pizza ?
Réponse de la rédaction : 20g... c'est 20g ! ;) Reportez-vous à votre sachet : en général 10 ou 11g, donc 2 sachets.
C'est pour combien de personne ?
Myriam ● 11/04/2012Ça fait une petite ou une grosse pizza ?
Réponse de la rédaction : ça dépend comment vous l'étalez mais ça doit donner une pizza de taille classique, pour 4 personnes.
Temps de cuisson
Loic ● 18/01/2012Par contre quel temps de cuisson et a quelle température il faut la cuire ?
Réponse de la rédaction : reportez-vous aux recettes qui utilisent cette pâte. Généralement, on fait cuire une pizza à 220°/230° dans un four normal, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Extra bonne !
Doulou ● 12/09/2011Cette pâte est extra bonne!! Tout le monde a aimé. Merci beaucoup!
A propos de la farine
Caroline ● 25/08/2011Pour les 5 cuillères de farine, ce sont des à soupes ou des petites ? Réponse de la rédaction : ce sont des cuillères à soupe
1/2 verre d'eau
Dominique ● 20/07/2011Le 1/2 verre d'eau correspond a quoi comme mesure? 15cl ? merci de bien vouloir me répondre.
Réponse de la rédaction : un verre à eau contient 20cl, donc un demi-verre correspond à 10cl.
Superbe recette
Fabrice ● 03/06/2011Néanmoins impossible de faire une boule de levain... Le levain est dans tous les cas pateux et collant... De plus, un demi verre n'est pas une mesure ! Faites attention...
Mes invités ont adoré
Nini ● 20/04/2011Je cherchais "LA" pâte a pizza épaisse, ça y'est je l'ai trouvée ! Merci beaucoup.
Extra !
Feriel ● 19/03/2011Moi j'adore la pizza c'est mon plat préféré et cette recette est vraiment extra, depuis je ne fais que cette recette. Merciiiiiiiiiii
1/2 verre d'eau pas précis
Benoit ● 11/02/2011Moi, qui vit au Canada, ne trouve pas très précis le 1/2 verre d'eau tiède.
Elle sent bon !
Aymen ● 05/02/2011Je l'ai pas encore gouter mais elle sent déjà bon .. dès que je l'a goute je vous dirais ....
Super !
Katou ● 30/01/2011Super cette pâte à pizza !
Simple et bonne
Heaven ● 10/12/2010Super pâte a pizza, simple à réaliser et bonne, mes enfants se sont régalés !
Parfait !
Jean sebastien ● 09/12/2010Bonjour, super la pâte, depuis le temps que je compare les recettes, cette pâte est parfaite, il y a pas à dire. Félicitations.