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Accueil Recettes de pâtes à pizza Pâte à pizza riche

Pâte à pizza riche

Enrichie de lait, de beurre et d’œuf, cette pâte à pizza ne manque pas de saveurs. Elle est idéale pour varier vos recettes de pizzas et surprendre les plus gourmands.
Pâte à pizza riche

Vous allez avoir besoin de...

  • 250 g de farine
  • 5 g de sel fin
  • 12 g de levure de boulanger
  • 1 œuf entier
  • 125 g de lait
  • 75 g de beurre ramolli

A vous de jouer !

  • Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.

  • Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.

  • Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.

  • Pétrir au batteur pendant 2 minutes.

  • Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.

  • Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.

  • Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.

  • Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier.

  • Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Pour réussir votre pâte à pizza riche

Pour réaliser cette recette, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique.

8 commentaires

Excellent

Pietra   ●   28/08/2021

Si on n'a pas de batteuse électrique, est-ce que ça change la texture de la pâte ?

Très bon

Candia   ●   04/08/2021

Qu'est-ce que je peux utiliser à la place du lait ? Je suis allergique aux protéines de lait de vache.

Comme le nom l'indique

Minnie   ●   22/07/2021

Cette pate à pizza est très riche comme indiqué, elle est moelleuse et bonne, je préfère les pates sans lait tout de même donc j'enlève une petite étoile

Plus de repos

Rockie   ●   11/06/2021

J'ai tenté une première fois cette recette c'était très bon mais pas assez gonflé pour moi, je lai retenté hier soir en la laissant reposer toute l'après-midi, environ 4h de repos c'était parfait ! Bien moelleuse bien gonflée j'adore

Toujours aussi bon !

Ingrid   ●   27/09/2019

Cette pâte est just perfect! J'utilise cette pâte depuis 2007 pour mes soirée anniversaire etc! Et la pâte et savoureuse, moelleuse, tendre et succulente, que demander de mieux! Mes invitées l'adorent!

Extremement bon !

Laura   ●   17/09/2015

Je trouve cette pâte à pizza délicieuse !

Bravo

Catherine   ●   16/03/2013

Bonsoir, voila moi je ne suis pas d'accord avec cette personne oui oui à cette recette que je trouve parfaite mais alors parfaite et je le conseille a toute personne qui n'aime pas les pâtes à pizza là ! Je dis super et oui a la variante de la pâte à pizza merci merci et en plus elle est bonne.

Pas d'accord

Rémy   ●   17/12/2011

Bonjour. Cette recette n'est absolument pas celle d'une pâte à pizza .
ingrédient : Farine , eau , levure de boulanger; Huile d'olive(pas nécessaire). Réponse de la rédaction : c'est une variante de la pâte à pizza classique, gardez l'esprit ouvert ;)

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