Pâte de pois chiche
Sans gluten, la farine de pois chiche est traditionnellement utilisée en Inde et dans les pays méditerranéens. Dans le sud de la France, elle entre dans la composition de la socca et des panisses.
Vous allez avoir besoin de...
- 100 g de farine de pois chiche
- 150 g de farine de blé T65
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 15 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
A vous de jouer !
- Dans un saladier, mélangez les deux farines et la levure.
- Ajoutez l’eau, l’huile d'olive, le sel et pétrissez énergiquement.
- A l'obtention d'une boule, continuez à pétrir quelques minutes.
- Couvrez avec un torchon et laissez pousser la pâte pendant deux heures.
5 commentaires
Trop d'eau
Marine ● 07/12/2023Je pense qu’il y a un souci pour la quantité d'eau : 15 cl, c'est beaucoup trop, la pâte colle trop.
Délicieuse
Thais ● 25/09/2021Ça requiert un peu de force pour pétrir, mais ça va, j'ai adoré la préparer.
Délicieux
Arianne ● 08/09/2021Pour une fois, ça change. Pour réussir une pizza, il faut élaborer une bonne pâte de base. Je vous suggère celle-ci.
C'est tout nouveau.
Marianne ● 07/08/2021Le goût change de la pâte classique. C'est une nouvelle expérience en matière de pizza :)
Nouveauté
Estelle ● 12/06/2021Je ne connaissais pas la farine de pois chiches merci à vous. Je l'essaie des que possible