Pâte à pizza croustillante
Photo : Matt DeTurck Cette recette de pâte à pizza est idéale pour varier les plaisirs. Son côté croustillant est parfait pour des pizzas fines et savoureuses.
Noter et commenter Imprimer Proposer une recetteNote sur 5 :
Vous allez avoir besoin de...
- 1 oeuf battu légèrement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 tasse d'eau bouillie
- 1 enveloppe de levure à action rapide (1 c. à soupe)
- 560 g de farine
A vous de jouer !
- Dans un petit récipient, mélanger sel, sucre, oeuf, huile, eau bouillie.
- Incorporer dans un grand plat à part la farine et la levure sèche.
- Ajouter le mélange liquide à la farine.
- Pétrir environ 2 minutes pour former une boule.
- Si la pâte colle, enduire ses mains de farine.
- Couvrir avec un film plastique et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
12 commentaires
Rico
le 30/01/2013
A propos du sel
Je pense que 13 grammes de sel iraient bien.
Raymond saux picart
le 15/12/2011
De la part d'un maître artisan pizzaiolo
Voila une pâte croustillante entre parenthèse les oeufs sont réservés à la patisserie et minimum de fermentation de la pâte 48h00: Http: //www. Dailymotion. Com/video/xmxjzz_une-bonne-pizza-croustillante-au-gyrophare-de-l-ayrolle-a-millau_lifestyle
Georgio
le 11/11/2011
Un bon four
Il ne faut pas oublier qu'une bonne pizza est faite avec une bonne pâte mais aussi avec un bon four et cuite sur un bon support. J'ai une dalle en pierre que je préchauffe et ensuite je fais glisser la pizza dessus. La pâte est saisie et devient croustillante et dorée. Une cuisson plus rapide (5 min).
Patrice
le 07/01/2013
D'un vrai professionnel à guérande
Dommage qu'on y mette de l'oeuf, une vraie pâte à pizza se doit être simple, presque fine et croustillante.
Lily
le 04/11/2011
Trop de farine ?
Pâte pas réussie du tout!! trop de farine je pense car toute émiettée ...
Jean-marie
le 06/09/2011
Quantité de farine
Je voudrai juste savoir pour les quantités car habituellement pour une pizza de diamètre 32cm j utilise environ 150gr de farine maxi .
Franco
le 24/08/2011
Dosages exacts
Pourriez-vous me dire les dosages exacts pour 4 kg de farine car j'ai une petite pizzeria et j'aimerai bien l'essayer merci d avance:-)
Réponse de la rédaction : il vous suffit de multiplier les ingrédients par 7...
Coddie69
le 04/08/2011
A Tania
Pour une personne qui demandait ce qu'est l'enveloppe de levure c'est de la levure en poudre de boulangerie. Très bonne recette , croustillante Miammm
Tania
le 16/04/2011
A propos de la levure
J'aimerais beaucoup essayer cette recette mais je ne sais pas ce que signifie une enveloppe de levure ? quelqu'un peut me dire le poids et si c'est en poudre ou en bloc ? Merci d'avance.
François
le 18/03/2011
Manque de précision
Bonsoir vos recettes sont sympa,mais manque de précision pour les quantités.
Autrement BRAVO et Merci
Shérazade
le 29/07/2011
Excellente recette de pâte à pizza
Depuis que j'ai trouvé cette recette je n'arrête pas de la faire!! tout le monde est unanime elle est croustillante à souhait. Merci pour l'avoir poster
Ginette
le 02/01/2011
Enfin une pâte à pizza succulente
J'ai fait le test avec ma famille on était 10 à y gouter et tous l'ont trouvé croustillante et super bonne. N'ayez pas peur de l'essayer, facile et donne des résultats aussi bons que les meilleurs restaurants.
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