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Dans les coulisses d’un distributeur de pizza

Dans les coulisses d’un distributeur de pizza

C’est assez nouveau et ça commence à faire fureur : à l’image des vidéoclubs, la pizza se commande maintenant auprès de distributeurs automatiques qui la livrent toute chaude en quelques minutes. Mais comment ça marche ?

Connus depuis longtemps pour offrir des boissons, des sandwichs ou des paquets de chips, les machines se mettent également aux produits chauds. La pizza en est l’exemple le plus parlant. La société Pizza’Lib, pionnière dans ce domaine en France, en vend chaque jour davantage. C’est dire si le concept plaît au consommateur. Après avoir choisi sa recette et procédé au paiement, il n’a qu’à patienter quelques minutes avant que la pizza ne sorte, toute chaude, dans son carton d’emballage.

Les pizzas sont fabriquées en usine ou dans un atelier, parfois même dans la cuisine d’une pizzéria. Elles sont ensuite entreposées dans un carton, sur un disque en aluminium, puis stockées dans la chambre froide du distributeur. Lorsque le client sélectionne sa recette, il déclenche le mécanisme. La machine s’empare de la pizza sélectionnée, un dispositif lève le couvercle du carton et un autre pousse le tout devant le four. La pizza, posée sur son disque en aluminium, est alors soulevée et cuite par un courant d'air chaud. A la fin de la cuisson (en général, dans les 3 minutes), la pizza est reposée dans le carton. Celui-ci sort du four, son couvercle se referme et une trappe s’ouvre devant le client, lui permettant de prendre sa commande.

C’est rapide, facile, économique et la pizza est garantie « fraîche ». En effet, la garniture étant crue, la pizza n’est pas réchauffée mais bel et bien cuite dans le four de la machine. Cette technique permet également d’acheter une pizza fraîche, pour la cuire plus tard à la maison. Dernier avantage : ces points de vente modernes sont ouverts 24 heures sur 24. De quoi régaler les gourmands à n’importe quel moment du jour et de la nuit.

Publié le 27/02/2009

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