Calzone de la mer

A vous de jouer !

• Préparez la pâte à pizza et préchauffez le four à 220°C.
• Dans une grande casserole, mettez les moules et les palourdes avec un bon trait de vin blanc et du persil haché.
• Couvrez et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
• Enlevez les coquillages, séparez la chair et réservez-la.
• Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire dans une casserole avec quelques échalotes hachées.
• Ajoutez la chair des fruits de mer et de la ciboulette hachée.
• Faites frire quelques tranches de bacon à la poêle puis égouttez sur du papier absorbant.
• Abaissez la pâte en un cercle et déposez les fruits de mer sur une moitié.
• Ajoutez le bacon, un filet d'huile d'olive, puis repliez l'autre moitié de pâte sur la garniture, en pinçant les bords pour les souder.
• Faites cuire la calzone au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.