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Accueil Recettes de pizzas salées Pizza de la côte napolitaine

Pizza de la côte napolitaine

On pense à tort que la pizza napolitaine contient des anchois. C'est faux, mais il est possible que certains pêcheurs et autres amoureux de la mer aient eu envie d'ajouter ce petit poisson sur leur pizza, avec quelques olives et un peu d'ail pour relever le tout. D'où le nom évocateur de cette délicieuse recette.
Pizza de la côte napolitaine

Vous allez avoir besoin de...

  • Pâte à pizza
  • Origan
  • Tomates
  • Olives noires
  • Anchois
  • Poivre du moulin
  • Ail
  • Huile d'olive

A vous de jouer !

  • Préparez la pâte et laissez-la reposer.

  • Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour les peler et les concasser.

  • Dessalez une douzaine d'anchois sous l'eau froide. Levez les filets et enlevez les arêtes.

  • Travaillez la pâte pour obtenir une belle forme ronde.

  • Posez-la sur une plaque farinée allant au four et formez des bourrelets sur le contour.

  • Disposez la pulpe des tomates, puis les filets d'anchois.

  • Parsemez d'ail haché, d'origan et de quelques olives noires.

  • Un tour de moulin à poivre, un filet d'huile d'olive et en route pour le four, 15 à 20 minutes.

Pour réussir votre pizza de la côte napolitaine

Les amoureux du fromage ne manqueront pas d'ajouter quelques rondelles de mozzarella ou des copeaux de parmesan.

3 commentaires

Ni câpres ni anchois

Fred   ●   15/04/2021

À naples on fait la margarita (mozzarela tomates) ou la marinara (tomates origan). anchois et câpres ça se trouve sur les pizzas en sicile. Mais pas à naples. En tout cas pas les 10 fois que j’y suis allé.

Napolitaine

Nico   ●   24/09/2012

Pas de câpres dans la napolitaine, mais dans la sicilienne, les deux sont souvent mélangées dans les restos.

Pas de câpres ?

Thierry   ●   06/08/2011

Une Napolitaine sans câpres ! Dans toutes les trattoria où j'ai été la pizza napolitaine (ma préférée dans les années 70) avait toujours des câpres dans sa garniture. Je n'ai pas été à Napoli (Naples.) Des napolitains de naissance peuvent-ils me donner une réponse ? Arrivederci e grazie mille !

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La recette de la Pizza de la côte napolitaine est sur Casa-Pizza ! Cuisinez chez vous la Pizza de la côte napolitaine grâce à notre fiche-recette. Découvrez d'autres pizzas salées sur notre site.