Pizza Méditerranée

Une recette de pizza aux accents du Sud, à base de poulet et de légumes du soleil.

Préparez une pâte à pizza et ajoutez-y quelques herbes de Provence.
Coupez le poulet et le poivron en fines lamelles, l'oignon en rondelles; hachez l'ail, ciselez le romarin.
Dans un plat, mélangez un bon trait d'huile d'olive avec un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez poulet, poivron, oignon, ail et romarin, puis laissez mariner pendant 1 heure.
Faites ensuite revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes.
Émiettez le fromage de chèvre, coupez les tomates en dés, ciselez le basilic.
Étalez la pâte à pizza, nappez-la de sauce Pesto.
Disposez ensuite les dés de tomates, puis la préparation au poulet et aux légumes.
Ajoutez les miettes de fromage de chèvre et quelques olives noires.
Passez au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Avant de servir, parsemez la pizza de basilic.

Utilisez les restes d'un poulet grillé et n'hésitez pas à faire vous-même la sauce Pesto.

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