Un repas haut de gamme autour de la pizza pour un séminaire d'entreprise

La pizza fait partie des classiques indémodables, et il n'est pas rare de la retrouver sur les tables d'un séminaire d'entreprise. Elle possède l'avantage d'être appréciée par tous et ses déclinaisons permettent d'en proposer des variantes pour s'adapter aux goûts de chacun. Et si vous sortiez le grand jeu, en proposant un repas sur le thème de la pizza, revisité pour surprendre même les plus fins gourmets ? Voici des suggestions pour un repas professionnel placé sous les signes de la pizza et de la haute gastronomie !

Des pizzas gastronomiques pour les gourmets

Pratique à manger, facile à disposer sur les tables et associée à une forme de détente, la pizza constitue un excellent choix pour un repas de séminaire d'entreprise. Profitez du savoir-faire dans l'organisation de séminaires, avec des packs logements et repas à découvrir avec Châteauform', pour établir le meilleur menu haut de gamme avec un traiteur professionnel, dans un cadre raffiné propice au plaisir des sens.

Alors, oubliez les traditionnelles Margarita et Marinara et laissez vous séduire par des recettes de pizzas plus gourmandes telles que :

• la pizza blanche aux artichauts et tomates confites, arrosée d'huile d'olive extra-vierge, pour son côté méditerranéen ;


• une délicieuse pizza gorgonzola et courge grillée, surmontée de feuilles de sauge ;


• une pizza crevette et pesto vert, agrémentée de piment de Cayenne, pour les amateurs de fruits de mer ;


• la pizza au magret de canard et aux figues, parsemée de feuilles de roquette, aux accents du sud-ouest ;


• une pizza blanche à la ricotta, à l'avocat et au saumon, pour ceux qui évitent la viande ;


• la pizza à l'agneau et à la pistache, agrémentée de grenade pour des saveurs orientales surprenantes ;


• une version de la 4 fromages avec un ensemble de fleurs comestibles pour jouer sur les goûts et les couleurs ;


• une calzone aux oignons confits, à la truffe et au provolone pour les palais les plus fins.

Les recettes de pizzas pour gourmets sont innombrables et la seule limite sera celle de la créativité du chef qui se chargera de les préparer. Quoi qu'il en soit, c'est une idée qui ouvre la voie à de multiples possibilités, parfaite pour surprendre lors d'un séminaire.

Vins et cocktails autour de la pizza

Si les pizzas seront les reines de la soirée, il ne faut pas négliger les boissons qui les accompagneront. Vous pourrez vous en tenir à une sélection de très bons vins italiens, qui se marient à merveilles avec les pizzas, ou bien vous laisser tenter par des grands crus français – de préférence des vins légers et fruités – qui s'associeront à merveille avec les ingrédients les plus forts en goût. On pense à certains Beaujolais (Chiroubles, Morgon, Brouilly) ou à un Côte du Rhône.

Les blancs seront d'excellents choix pour les pizzas blanches, surtout celles qui font la part belle aux fromages et aux herbes aromatiques. Privilégiez les vins fruités, avec une touche d'agrume, comme les Sauvignons, le Chardonnay ou un bon Riesling d'Alsace.

Pour étoffer votre choix de boissons sur le thème de la pizza, vous pouvez tout à fait proposer des cocktails innovants. Toutes les préparations alcoolisées à base d'amers italiens (comme le Negroni, l'Americano ou le Spritz) se marient bien avec les pizzas les plus chics. Mais rien ne vous empêche d'innover, en proposant des boissons visuellement en phase avec les mets présentés : un bloody mary, dont le rouge rappellera la sauce tomate ; ou un cocktail tricolore à base de fraise, de coco et de menthe, en hommage au drapeau italien.

Enfin, les mousseux accompagnent bien une dégustation de pizza haut de gamme, et votre choix se portera sur un champagne, un crémant de Bourgogne ou un Prosecco si vous souhaitez rester dans le thème italien.

Les desserts les plus surprenants

La pâte à pizza permet de folles créations et les desserts présentés lors de votre repas de séminaire, à l'assiette ou sur un buffet à volonté, peuvent prendre des formes aussi originales que :

• des pizzas sucrées, au chocolat, aux fruits, voire couvertes de bonbons si vous souhaitez rendre le repas plus convivial que jamais ;


• des parts de pizza au Nutella et à la banane, pour une subtile association de saveurs ;


• les pizzas rolls aux pommes ou aux poires, parfumées à la cannelle, qui rappelle les cinnamon rolls mais avec de la pâte à pizza.

Jouez sur les formes, avec des desserts reprenant le logo de l'entreprise, sur les couleurs pour afficher les couleurs de la société, et osez même la fontaine à chocolat dans laquelle vous pourrez tremper des bâtonnets de pâte à pizza frite, pour enchanter les plus gourmands de vos collaborateurs.