Sauce Amatriciana
Cette légendaire sauce tomate piquante, originaire de la petite ville d'Amatrice, a été conçue pour accompagner un plat de pâtes. Mais rien ne vous empêche d'en napper le fond d'une pizza !
Vous allez avoir besoin de...
- 4 tomates pelées en boîte
- 200 g de pancetta
- 1 oignon jaune
- 1 piment fort
- Persil plat
- Huile d'olive
- Sel & poivre
A vous de jouer !
- Peler l'oignon et l'émincer finement.
- Couper les tomates en dés.
- Tailler la pancetta en fines lanières et les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive avec l'oignon émincé et le piment haché.
- Déglacer avec un trait de vin blanc.
- Laisser réduire un peu puis ajouter les dés de tomates.
- Mélanger, assaisonner avec sel et poivre, et laisser mijoter.
- Quand la sauce a compoté, ajouter un peu de persil ciselé.
4 commentaires
Belle sauce
Sandrine ● 25/09/2021Elle est excellente surtout servie avec de la pizza margarita
Très bon
Candice ● 14/09/2021J'adore cette sauce, de nouveaux ingrédients, du goût différent, j'adhère !
Plus qu'excellent
Maude ● 07/08/2021Cette sauce est très épicée. L'odeur, je ne peux même pas la décrire, ça ouvre l'appétit vraiment.
En apéro j'adore
Jiji22 ● 08/07/2021J'ai utilisé cette recette de sauce pour faire des mini pizzas pour l'apéro, c'était excellent !