Sauce Hollandaise
La sauce hollandaise est un classique parmi les sauces montées au beurre. Onctueuse, savoureuse et délicate, elle se marie parfaitement bien avec le poisson ou les asperges.
Vous allez avoir besoin de...
- 1 œuf
- Beurre salé
- Citron
- Poivre
A vous de jouer !
Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune.
Mettre le jaune dans une petite casserole avec un trait de jus de citron.
Faire chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le jaune devienne mousseux.
Incorporez le beurre froid en petits dés, fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Poivrez légèrement avec du poivre du moulin.
1 commentaire
Hum
Samy ● 14/06/2021Pas encore essayée mais la recette a l'air plutôt correcte hâte de la goûter et je vais essayer avec du poisson et avec des asperges comme conseillé !