Sauce Ragu
Photo : En Italie, la sauce bolognaise porte également le nom de "ragu", déformation du français "ragoût"... Voici une version sans viande, pour d'autres accompagnements.
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Vous allez avoir besoin de...
- Carottes
- Noix de muscade
- Céleri
- Vin blanc
- Champignons
- Concentré de tomate
- Oignon
- Huile d'olive
- Ail
- Sel & poivre
A vous de jouer !
- Hachez finement les légumes suivants : carotte, céleri, champignons, ail et oignon.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Faites revenir les légumes puis arrosez d'1/2 verre de vin blanc.
- Laissez un peu réduire et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Salez, poivrez, et assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée.
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