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Sauce Ragu

En Italie, la sauce bolognaise porte également le nom de "ragu", déformation du français "ragoût"... Voici une version sans viande, pour d'autres accompagnements.
Sauce Ragu

Vous allez avoir besoin de...

  • Carottes
  • Noix de muscade
  • Céleri
  • Vin blanc
  • Champignons
  • Concentré de tomate
  • Oignon
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Sel & poivre

A vous de jouer !

  • Hachez finement les légumes suivants : carotte, céleri, champignons, ail et oignon.

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

  • Faites revenir les légumes puis arrosez d'1/2 verre de vin blanc.

  • Laissez un peu réduire et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

  • Salez, poivrez, et assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée.

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