Dans les secrets des usines à pizzas industrielles

L'émission "La Quotidienne" nous emmène à la découverte de l'usine "Sole Mio", fabricant de pizzas au feu de bois pour de nombreuses marques de distributeurs. 80.000 pizzas à base de produits frais sortent chaque jour des chaînes de production. A la "Pizza de Manosque", on a misé sur des ingrédients de qualité pour des recettes fromagères. Enfin, un chimiste nous explique comment certains industriels évitent le coûteux fromage en le remplaçant par des protéines de lait, voire par de l'amidon de maïs. Durée : 4'56