Pizza Olivade

"L'olivade" désigne la période de cueillette de l’olive, généralement située au mois de novembre.

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Blancs de poulet crus
  
• Pancetta
  
• Mozzarella
  
• Olives noires dénoyautées
  
• Tomates
  
• Coulis de tomate
  
• Paprika
  
• Herbes de Provence
  
• Huile d'olive

Préparation

• Faites préchauffer le four à 210°C.
  
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec un peu de paprika.
  
• Coupez le poulet en lamelles et faites-le mariner dans l'huile au paprika.
  
• Étalez la pâte à pizza sur une plaque et nappez de coulis de tomate.
  
• Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pizza.
  
• Parsemez d'herbes de Provence, ajoutez un trait d'huile d'olive et enfournez la pizza une dizaine de minutes.
  
• Sortez ensuite votre pizza et disposez des tranches de mozzarella, les lamelles de poulet marinées, des morceaux de pancetta et enfin, les olives noires.
  
• Enfournez à nouveau la pizza une quinzaine de minutes.