6 ustensiles incontournables dans une pizzéria
Pour les amateurs de pizzas, le choix d'un établissement en particulier repose sur de nombreux critères comme la qualité des préparations, le service, l'ambiance ou encore la livraison. Cela requiert un équipement adapté à chaque domaine et les 6 ustensiles que nous vous présentons vous permettront de fournir le meilleur des services possibles. De l'assiette à pizza aux bons couverts, des boîtes de qualité pour le transport à l'avertisseur de table pour améliorer le confort des clients et des employés, voici les éléments à ne pas oublier lors de l'achat de votre matériel.
L'assiette à pizza
Servir vos pizzas dans des assiettes spécialement adaptées à ce mets permet d'améliorer le confort de dégustation et de conférer à votre établissement le style voulu. Vos assiettes devront être pratiques, mais également aussi jolies que possible, en accord avec votre décoration.
Pour cette raison, il faut privilégier l'achat d'une assiette professionnelle, dont la superficie est pensée pour accueillir une pizza de taille réglementaire. Ce type d'assiettes doit résister aux températures élevées – la pizza y sera déposée à la sortie du four –, elle doit être légère pour faciliter la vie des serveurs et facile à nettoyer, afin de gagner du temps en fin de service.
Le couteau à pizza
De la même manière qu'on utilise un couteau à steak pour couper la viande, un couteau à poisson pour découper un filet de saumon ou de sole avec facilité, il faut un bon couteau à pizza pour déguster une pizza confortablement. Ce type de couteaux dispose d'une dentelure crantée adaptée à la découpe des pâtes de toutes sortes et d'un manche ergonomique qui en facilite l'usage. Vos clients pourront donc profiter de vos bonnes pizzas, sans s'agacer du manque de tranchant de l'ustensile proposé.
Une boîte à pizza en carton
Si vous offrez un service de pizza à emporter ou que vous faites de la livraison, vous devez absolument disposer de boîtes en carton répondant à des critères spécifiques : la solidité, une bonne conservation de la chaleur et une résistance aux liquides. Il peut être très désagréable pour un client de rapporter une pizza qui a refroidi sur le chemin ou qui s'est imprégnée du carton.
Les boîtes à pizza en carton existent en diverses dimensions, pour s'adapter à ce que vous proposez sur votre menu, et on trouve des modèles éco-responsables qui peuvent être recyclés. De plus, une jolie boîte à pizza peut vous permettre d'affirmer votre identité visuelle et ainsi de fidéliser vos clients. Pour améliorer la reconnaissance de votre pizzeria, pensez-y !
Le sac à pizza en plastique
Pour une livraison efficace, vous devez avoir à disposition des sacs de transport en plastique capable de préserver la qualité des aliments et de maintenir la pizza à une température adaptée à sa consommation. Il existe des modèles de sac capables de garder vos pizzas chaudes pendant 1 heure, en maintenant un taux d'humidité qui ne détériore pas vos préparations.
Il faut également vérifier que le sac de transport dispose d'une poignée, d'un zip de fermeture solide, qu'il se nettoie facilement pour des raisons d'hygiènes évidentes et qu'il ait une pochette pour ranger les factures sans qu'elles soient en contact avec la chaleur.
Un conteneur isotherme de transport
Pour ceux qui ont de gros volumes à livrer, le conteneur isotherme est un indispensable. Il s'agit d'un récipient à même de contenir plusieurs pizzas, à la bonne température et de manière stable, ce qui conviendra parfaitement aux traiteurs ou à l'organisation d'événement de grande envergure. Ce type d'accessoire permet de garder au chaud, mais aussi de conserver les aliments froids, ce qui peut s'avérer pratique pour des accompagnements (salades, fromages, charcuterie) ou pour livrer des desserts frais comme un tiramisu ou une panna cotta.
En général, ils sont conçus de manière à faciliter le transport, avec une poignée résistante et un poids modéré, et ils disposent d'aérations permettant de maintenir tout le croquant de la pâte de vos pizzas.
L'avertisseur de table
Très commun dans de nombreux pays d'Asie ou aux États-Unis, l'avertisseur de table fait peu à peu son entrée sur le marché européen. Il s'agit tout simplement d'un objet déposé sur la table du client, qui l'avertit par signal sonore et lumineux quand sa pizza est prête et qu'il peut la récupérer au comptoir.
Les avantages de ce système sont nombreux, pour le client qui n'a pas à attendre debout en faisant les 100 pas s'il compte emporter sa pizza à la maison, mais aussi pour le restaurateur qui pourra faire des économies de personnel. C'est le client qui vient récupérer son plat, et vous pourrez donc réduire le nombre de serveurs nécessaires à chaque service.
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